Ricette vegetariane

La cucina vegetariana è oggi molto diffusa anche in Italia. Sempre più persone scelgono di non nutrirsi di proteine animali e, di conseguenza, molti ristoranti offrono menu o pietanze che non prevedono l’uso di carne. Per seguire questa alimentazione anche a casa, sono proliferate numerosissime ricette vegetariane sulle riviste e sul web che aiutano a creare piatti nutrizionalmente bilanciati, ma anche gustosi.
GreenStyle, da sempre vicino ad uno stile di vita più ecosostenibile, ti spiega come preparare pietanze invitanti senza l’uso di carne o pesce, per curare al meglio la tua nutrizione.
Vediamo alcuni dettagli e le nostre proposte per menu completi senza carne e pesce:

Non solo per vegetariani

Ricette vegetariane per tutti i gusti: fresche, leggere e ricche di importanti nutrienti, le nostre idee doneranno un tocco in più alle pietanze di chi predilige un’alimentazione a base vegetale e ha scelto di non mangiare carne e pesce. Queste proposte non sono solo adatte a chi segue un regime alimentare vegetariano, ma risultano perfette anche per chi, pur apprezzando la carne, vuole mangiare leggero per qualche giorno, è curioso di sperimentare nuovi accostamenti oppure, semplicemente, vuole variare ulteriormente gli alimenti all’interno della propria dieta.

Ricette Vegetariane: molto più che sole verdure

Chi pensa che il vegetarianismo implichi ripetitività in cucina probabilmente non ha mai provato a mangiare senza carne o pesce per almeno una settimana. Quel che è certo è che non ci si nutre di sole verdure, ma si varia molto fino a raggiungere un buon equilibrio a livello nutrizionale: le ricette vegetariane sono ricche di legumi, uova, frutta secca, prodotti caseari e cereali, da quelli più comuni fino ai ritrovati cereali antichi, dalle proprietà sorprendenti. Non solo primi e secondi piatti, ma anche gustosi dolci per un’alimentazione ancora più salutare senza rinunciare a gusto e sapori genuini e nel pieno rispetto di una dieta vegetariana.

Menu vegetariano: squisito!

Sebbene spesso le preparazioni a base vegetale siano piuttosto semplici, ciò non vuol dire che non siano d’effetto. Le creazioni meat-free sono molto creative e sceniche ed è anche per questo che risultano perfette non solo per un’alimentazione ordinaria, ma persino per le grandi occasioni. Essendo i vegetariani ormai più del 7% della popolazione italiana, non stupisce trovare menu senza carne per Natale, Pasqua o Carnevale. E allora sbizzarritevi e reinventate i grandi classici della cucina italiana in chiave vegetariana: dalla lasagna ai tortellini, dal polpettone alla frittura, tutto può essere privato di carne o pesce pur mantenendo un gusto tutt’altro che banale. Pasta sfoglia ripiena di formaggi e verdure, sughi a base di frutta secca, originali piatti unici e insalate fredde con cereali e legumi: la lista delle pietanze vegetariane invitanti potrebbe essere pressoché infinita!

Sperimentate ogni giorno con ciò che la natura ha da offrire, provate un mix creativo e nutriente delle migliori ricette vegetariane, veloci e semplici, a base di frutta, cereali, verdura, formaggi e uova.

Pici cacio e pepe: ricetta tradizionale
Pici cacio e pepe: ricetta tradizionale
Ricette vegetariane

Pici cacio e pepe: ricetta tradizionale

Un piatto della cucina contadina si trasforma in una pietanza saporita che si prepara in poco tempo: ricetta dei pici cacio e pepe, consigli e varianti.

Lasagne al pesto, ricetta vegetariana
Ricette vegetariane

Lasagne al pesto, ricetta vegetariana

Lasagne al pesto: la versione vegetariana del piatto tipico della zona ligure, meglio se preparato con il basilico e il pesto locale, per un sapore unico.

Ricetta profitterol e variante senza lattosio
Ricette vegetariane

Ricetta profitterol e variante senza lattosio

Come preparare degli ottimi profitterol seguendo la ricetta base o sostituendo alcuni ingredienti con prodotti senza lattosio: passaggi e consigli utili.

Biscotti con farina di riso senza burro
Ricette vegetariane

Biscotti con farina di riso senza burro

Semplici e gluten free, i biscotti con farina di riso si preparano facilmente in poco tempo: ricette con e senza burro e idee golose per personalizzarle.

Torta senza lievito: ricetta soffice con mele
Ricette vegetariane

Torta senza lievito: ricetta soffice con mele

Come ottenere una torta alta e soffice anche senza usare il lievito: ricette, ingredienti e soluzioni per prepararla con le mele.

Melanzane a funghetto al forno: ricetta light
Mangiare sano

Melanzane a funghetto al forno: ricetta light

Le melanzane si sposano bene con pomodori e basilico in questo piatto campano gustoso e facile da preparare: ecco la ricetta light al forno.

Biscotti al cioccolato fondente: ricetta senza burro
Mangiare sano

Biscotti al cioccolato fondente: ricetta senza burro

Ottimi in tutte le stagioni, i biscotti al cioccolato fondente senza burro si preparano in pochi passaggi: ecco ingredienti, procedura e varianti.

Torta allo yogurt senza uova: ricetta soffice
Ricette vegetariane

Torta allo yogurt senza uova: ricetta soffice

Come preparare un’ottima torta allo yogurt senza uova nell’impasto: ecco la ricetta e alcune golose varianti per realizzare un dolce goloso e creativo.

Crauti, ricetta originale tedesca e 2 golose alternative
Ricette vegetariane

Crauti, ricetta originale tedesca e 2 golose alternative

Come preparare in casa i tradizionali crauti bavaresi: ingredienti, procedimento e alternative per creare ricette originali e gistose.

Calorie dello Spritz e alternative valide per un aperitivo durante la dieta
Ricette vegetariane

Calorie dello Spritz e alternative valide per un aperitivo durante la dieta

È possibile concedersi uno Spritz quando si è a dieta: ecco l’apporto calorico di questa bevanda, la variante light e altri cocktail dietetici.

8 ricette per bambini che faranno amare loro le verdure
Ricette vegetariane

8 ricette per bambini che faranno amare loro le verdure

Consigli e ricette semplici da portare in tavola per fare in modo che anche i più piccoli mangino le verdure senza più capricci.

Ricetta pancake proteici, ideali per chi pratica sport
Ricette vegetariane

Ricetta pancake proteici, ideali per chi pratica sport

I pancake proteici sono una ricca fonte energetica per chi è in procinto di svolgere attività sportiva: come prepararli seguendo 3 ricette diverse.

Rose del deserto: ricetta dei biscotti leggeri
Mangiare sano

Rose del deserto: ricetta dei biscotti leggeri

Come preparare in poco tempo i celebri biscotti a base di corn flakes: ingredienti, procedura e consigli per ottenere squisite rose del deserto.

Cosa mangiare prima della palestra: 6 spuntini leggeri e sazianti
Mangiare sano

Cosa mangiare prima della palestra: 6 spuntini leggeri e sazianti

Mai iniziare l’allenamento in palestra a stomaco vuoto: ecco alcune idee veloci per spuntini nutrienti e digeribili, con 6 proposte leggere e sazianti.

Come cucinare i cavoletti di Bruxelles: ricette facili
Mangiare sano

Come cucinare i cavoletti di Bruxelles: ricette facili

Dal gusto salutare e leggermente amarognolo, i cavoletti di Bruxelles possono trovare spazio in cucina: ecco delle ricette facili per cucinarli.

Miglio, 5 ricette per mangiare sano con gusto
Mangiare sano

Miglio, 5 ricette per mangiare sano con gusto

Dall’insalata alla zuppa, dal budino alle crocchette: idee facili e veloci per realizzare squisite ricette dolci e salate a base di miglio.

Ricetta cantucci tradizionali senesi, al cioccolato e light
Ricette vegetariane

Ricetta cantucci tradizionali senesi, al cioccolato e light

Croccanti e gustosi, i cantucci sono dolci tipici della tradizione dolciaria senese: ecco la ricetta base, le varianti light e quella al cioccolato.

Ricetta della sangria tradizionale spagnola
Mangiare sano

Ricetta della sangria tradizionale spagnola

Un’ottima sangria dal profumo fruttato è l’ideale per dissetarsi in estate: ingredienti, procedura e conservazione.

10 ricette con la ricotta per pasti veloci e golosi
Ricette vegetariane

10 ricette con la ricotta per pasti veloci e golosi

Fresca e leggera, la ricotta è una risorsa in cucina: 10 ricette veloci per portare in tavola squisiti primi piatti, ottimi secondi e dolci creativi.