Valori Nutrizionali e Calorie

I valori nutrizionali sono informazioni utili per gestire al meglio la propria alimentazione, sia per chi si trovi a seguire una dieta dimagrante, sia per coloro che vogliano accertarsi di coprire opportunamente il proprio fabbisogno energetico.
I valori nutrizionali di base consistono nell’indicazione riguardo l’apporto di calorie (espresse in Kcal e in Kj), di carboidrati, grassi e proteine per 100 grammi di alimento e, talvolta, per porzione indicativa.
La voce relativa ai carboidrati, nelle tabelle nutrizionali, può essere scorporata in zuccheri, amidi e polialcoli; mentre i grassi sono suddivisi in saturi, monoinsaturi polinsaturi e colesterolo.
In aggiunta ai principali macronutrienti possono essere anche espresse le quantità di vitamine, sali minerali e fibre contenuti.