Dieta Dukan

La Dieta Dukan si è affermata nel panorama internazionale come una delle diete più diffuse nel panorama internazionale. Questo regime alimentare prende il nome dal suo ideatore, il francese Pierre Dukan.
Questa dieta ha avuto un vero e proprio boom fra il 2010 e il 2011, anno in cui la sua notorietà si è diffusa a livello globale, scavalcando tutte le diete dimagranti allora conosciute. Vediamo quali sono le fasi previste in questa dieta, la sua efficacia e i rischi che implica per la salute.

Le quattro fasi della Dieta Dukan

Lo schema della dieta Dukan è molto semplice e prevede una suddivisione del periodo totale di svolgimento in quattro fasi:

  1. fase di ATTACCO– dai 2 ai 7 giorni – incentrata sulle proteine,
  2. fase di CROCIERA – 7 giorni per chilo da perdere – ricca di verdure,
  3. fase di CONSOLIDAMENTO – 10 giorni per chilo perso – riequilibra i carboidrati,
  4. fase di STABILIZZAZIONE – dura a vita – torna a una alimentazione libera ed equilibrata.

Come si può notare, questa dieta è caratterizzata da una prima fase in cui si verifica un rapido calo del peso corporeo. Ovviamente, le proteine a cui si fa riferimento sono principalmente provenienti da carni magre oppure da pesce azzurro.

L’efficacia della dieta

Secondo Dukan, ciò che garantisce rapidità e successo a una dieta dimagrante è una sorta di rottura rispetto alla consuetudine di nutrirsi seguendo un’alimentazione bilanciata. E in effetti, le prime tre fasi sono incentrate su un singolo nutriente. Si potrà fare ritorno a una dieta variegata solo giunti all’ultima fase, quella che dovrebbe garantire il successo definitivo perché dura tutta la vita. Infatti, la grande promessa della Dukan è la garanzia del mantenimento costante del proprio peso forma, eliminando il rischio di ricadute in stati di obesità dopo il dimagrimento.

Ricette gustose per la dieta Dukan

Il ricettario consigliato per seguire questa dieta dimagrante non può che suddividersi in ambiti di applicazione rispetto ai quattro periodi principali.

In fase di attacco troveremo:

  • pollo allo zenzero,
  • cernia al cartoccio,
  • carpaccio di tonno rosso,
  • tartare di manzo,
  • merluzzo in crosta.

In fase di crociera troveremo:

  • timballo di verdure e noci,
  • insalata di finocchi e arancia,
  • julienne di carote e zucchine,
  • crudité di verdure.

In fase di consolidamento troveremo:

  • spaghetti allo scoglio,
  • pasta ai quattro formaggi,
  • risotto alla milanese,
  • tortellini in brodo.

Per l’ultima fase, di stabilizzazione, si potrà far ritorno alla tradizionale dieta mediterranea.

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