Mangiare troppo in fretta fa ingrassare. Alcuni ricercatori della University of Roehampton e della Bristol University avrebbero confermato questa credenza popolare, affermando che coloro che mangiano più velocemente sono anche quelli più esposti al sovrappeso.
Lo studio è stato condotto su circa 800 londinesi, adulti e bambini, che hanno risposto a un questionario relativo alle loro condizioni di forma e alle abitudini alimentari. La pubblicazione è avvenuta sulla rivista Clinical Obesity.
[ghshortpost id=341544 title=”Stress spinge a mangiare cibo che fa ingrassare, la conferma” layout=”post_inside”]
Mangiare in fretta e ingrassare, lo studio
Stando ai risultati presentati dai ricercatori delle due università, non vi sarebbe differenza apprezzabile nella risposta di adulti e bambini. Entrambi sarebbero più soggetti al sovrappeso e a un maggiore IMC (Indice di Massa Corporea) qualora siano abituati a mangiare in fretta.
All’interno del questionario è stato chiesto di valutare il proprio ritmo nel mangiare, da molto lento a molto veloce. Di ciascuno volontario sono state annotate anche le caratteristiche fisiche come età, peso, circonferenza della vita e IMC.
A una maggiore velocità è corrisposta una maggiore propensione verso un più largo girovita e un più alto IMC. Ha commentato la Dr.ssa Leigh Gibson, autrice principale dello studio, sottolineando proprio l’importanza della similarità tra adulti e bambini:
Precedenti studi hanno analizzato l’associazione tra consumo di cibo in fretta e incremento delle calorie ingerite focalizzandosi unicamente sui bambini.
Ad ogni modo, riconoscendo l’impatto su adulti e bambini siamo stati capaci di smontare la credenza che gli adulti sono immuni dall’effetto del mangiare in fretta sull’obesità che è stato definito per i bambini.
La stessa Dr.ssa Gibson ha concluso affermando che il moderare la velocità di ingestione del cibo può rappresentare un’arma importante nel combattere l’obesità e il sovrappeso:
Le linee guida per la prevenzione dell’obesità nei bambini e negli adulti devono essere riviste affinché prendano in considerazione non solo le tipologie, la qualità e la quantità del cibo consumato, ma anche la velocità di consumo. Rallentando e allungando i tempi dei nostri pasti possiamo mantenere il girovita e l’IMC sotto controllo.
