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Come smaltire l’olio di frittura nel modo corretto

L'olio di frittura rappresenta un potenziale pericolo se diffuso nell'ambiente. Per smaltirlo correttamente, è importante farlo raffreddare, metterlo in un contenitore e portarlo all'isola ecologica più vicina. In alternativa, possiamo anche richiedere ad un ristoratore il favore di farlo al posto nostro.

Come smaltire l’olio di frittura nel modo corretto

Friggere è un’abitudine comune nelle case degli italiani. Patate, pesce e quant’altro vengono così cucinati e portati in tavola durante tutto l’anno. La fine che fa l’olio utilizzato per la frittura non è però quasi mai quella più giusta per l’ambiente. Sono nella maggior parte dei casi gli scarichi domestici a occuparsi dello scomodo compito, con potenziale danno per le tubature oltre che per il possibile inquinamento che ne deriva.

Il consumo di olio in Italia è di circa 1.400.000 tonnellate ogni anno, più o meno equamente diviso tra quello d’oliva e di semi. Il dato allarmante è però quello che riguarda la quantità di esso che una volta esausto finisce in natura. Attraverso le tubature si stima venga rilasciata nell’ecosistema una cifra prossima alle 800 mila tonnellate.

Danni all’ambiente derivati da smaltimento non corretto

frittura

L’olio di frittura esausto non è assolutamente un residuo “naturale” che l’ambiente può smaltire senza creare alcun danno. Spesso finisce al contrario con l’inquinare le falde acquifere rendendole non potabili, oltre alla possibilità che un sottile strato si depositi sul terreno danneggiando l’approvvigionamento d’acqua di piante e vegetali.

A questo si aggiunge inoltre l’impatto negativo che l’olio di frittura esausto può avere sull’ecosistema marino. Una volta raggiunti tramite le reti fognarie e l’infiltrazione nelle falde acquifere gli specchi d’acqua dolce e i mari, il liquido oleoso forma una patina in superficie che riduce il passaggio dei raggi solari alterando i normali equilibri naturali.

Come smaltire l’olio di frittura nel modo corretto

Lo smaltimento degli oli di frittura è sostanzialmente legato al recupero, già previsto per ristoranti, fast food e ristorazione in genere. L’aspetto più problematico della questione riguarda quindi le famiglie, che quando all’interno delle proprie case smaltiscono l’olio esausto nella maniera peggiore: lo scarico del lavandino o del wc.

olio

Prima cosa da fare dopo aver utilizzato l’olio per la frittura è lasciarlo raffreddare. Può sembrare un consiglio banale, ma è sempre meglio ricordare anche l’ovvio, specialmente quando si parla di sicurezza e di rischio di piccole ustioni e scottature domestiche.

Una volta raffreddato l’olio vegetale esausto andrà raccolto in un contenitore capiente e tenuto da parte fino a che lo stesso sia riempito del tutto. Potrà essere versato nel recipiente anche l’olio normalmente contenuto nelle scatole di tonno. A quel punto è arrivato il momento di informarsi presso la propria azienda comunale per lo smaltimento dei rifiuti, ad esempio l’AMA per quanto riguarda Roma, su dove sia l’isola ecologica più vicina al proprio domicilio.

Questi centri di raccolta sono ormai una realtà nella maggior parte dei centri urbani italiani, punti dove è in alcuni casi possibile procedere allo smaltimento anche di altre tipologie particolari di rifiuti come ad esempio i RAEE. Riferimento in Italia per lo smaltimento degli oli vegetali esausti è il CONOE (Consorzio Obbligatorio Nazionale di raccolta e trattamento oli e grassi vegetali e animali esausti), nato nel 2001 a cui si è recentemente aggiunta anche Coldiretti.

patatine fritte

Qualora si abbiano difficoltà a raggiungere le isole ecologiche designate una possibile alternativa è cedere il proprio olio esausto al ristorante sotto casa. Il ristoratore non è obbligato in alcun modo ad accettare, ma avendo la cura di rivolgersi a lui con cortesia è possibile finisca per acconsentire.

Come si riutilizza l’olio di frittura?

L’olio di frittura riciclato potrà avere una nuova vita sotto forma di biocarburati, lubrificanti vegetali e persino glicerina per la saponificazione. Per conoscere tutti i modi in cui si può riciclare, ecco una guida su come riutilizzare l’olio di frittura.

Errori da evitare

Nel tentativo di smaltire nella maniera più naturale possibile i residui oleosi della frittura spesso si finisce con il compiere alcuni spiacevoli errori. Uno di questi è l’utilizzo dell’olio vegetale esausto come concime per il proprio giardino o orto.

Come sottolineato in precedenza, il liquido formerà un sottile strato solo parzialmente permeabile dai raggi solari oltre a ridurre la possibilità di piante e vegetali di accedere alle indispensabili risorse idriche. Il terreno risulterà in più impoverito dei suoi naturali microrganismi danneggiando ulteriormente le vostre colture.

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