In occasione dell'aggiornamento del Rapporto sulla Sostenibilità di CONAI, basato su dati 2014, abbiamo intervistato il direttore generale del Walter Facciotto che ci ha illustrato le novità rispetto allo scorso anno e il sempre maggiore impegno del consorzio.
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La cottura passiva è una tecnica che consiste nell’utilizzo del calore residuo per cuocere gli alimenti. Per applicarla, basta portare l’acqua ad ebollizione, mettere gli alimenti nella pentola e dopo poco spegnere il fuoco. In questo modo, possiamo cuocere la pasta, il riso e anche le verdure.
