Il concetto di Km 0 è un orgoglio made in Italy che ha conquistato il mondo per ragioni di varia natura. Se infatti scegliamo cibi o manufatti locali, valorizziamo le produzioni del luogo e spesso riusciamo anche a risparmiare sui costi. Ma non solo, visto che a livello ambientale, la scelta di prodotti del territorio permette di ridurre le emissioni di CO2 che provengono dai trasporti.
I cibi che entrano nel sangue più velocemente
La velocità con cui il cibo entra più velocemente nel sangue si chiama indice glicemico e ha un grande peso nel nostro stile di vita. Una maggiore velocità di circolazione del cibo nell'organismo per il ciclo della digestione e dell'evacuazione ha conseguenze sulla fame ma anche sull'assorbimento dei carboidrati e degli zuccheri.