Dieta vegetariana: non così amica dell’ambiente secondo uno studio

Dieta vegetariana: non così amica dell’ambiente secondo uno studio

Dieta vegetariana non così amica dell'ambiente secondo i ricercatori di Marsiglia. Sotto accusa lo stile di vita dei vegetariani.

La dieta vegetariana non sarebbe la scelta migliore per salvaguardare l’ambiente. La tesi è sostenuta da un gruppo di ricercatori francesi dell’Istituto Nazionale delle Ricerche Agricole di Marsiglia, Francia. Secondo quanto contenuto nel rapporto pubblicato sul Journal of Clinical Nutrition ad incidere sarebbero soprattutto gli stili di vita tenuti dagli onnivori e dai vegetariani.

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Dieta vegetariana non più quindi la migliora amica dell’ambiente secondo gli studiosi marsigliesi. Una tesi che farà certamente discutere e non mancherà di accendere polemiche sull’opportunità o meno di favorire un consumo di carne. Alla base delle conclusioni dei ricercatori l’analisi dello stile di vita tenuto da 2.000 connazionali e le rispettive emissioni di CO2 provocate dalla coltivazione/allevamento di frutta e verdura e animali da macellazione.

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Sono stati presi in considerazione durante lo studio 400 alimenti, scelti tra i più comunemente presenti sulle tavole dei volontari, dei quali sono state considerate le emissioni di anidride carbonica per 100 grammi di prodotto. A mettere sotto accusa la dieta vegetariana sarebbe principalmente il minore apporto di chilocalorie, analizzato prendendo in considerazione la “settimana tipo” del soggetto, che costringerebbe i non carnivori a consumare più cibo rispetto agli onnivori. Così facendo aumenterebbero anche le emissioni di gas serra derivate dalla produzione di piante, frutta e verdura e il conseguente impatto ambientale.

Proprio le differenti quantità di cibo consumate portano in conclusione i ricercatori marsigliesi a ritenere, per il benessere dell’ambiente, più benefica una tipologia di alimentazione mista rispetto alla dieta vegetariana. Magari mantenendo uno stile di vita tendenzialmente orientato verso il vegetarianismo, ma con l’indicazione di cedere ogni tanto al consumo di carne.

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