Cheese, sulle tavole di Slow Food arrivano i taglieri solidali PEFC
Cheese si avvia alla conclusione con una novità interessante: i taglieri di legno sostenibile certificati PEFC.
Solidarietà e sostenibilità quest’anno sono le protagoniste della XII edizione di Cheese, la manifestazione targata Slow Flood che si concluderà oggi, 23 settembre, a Bra (Cuneo) e che è dedicata non solo a formaggi naturali a latte crudo, ma anche a pani, salumi e vini seguendo lo slogan “Naturale è possibile”. Scopo di Cheese è infatti quello di dimostrare che tornare a praticare agricoltura e allevamento a misura d’uomo è possibile e, soprattutto, lo è lungo tutta la filiera, sottolineando che scelte più consapevoli non salvaguardano solo la nostra salute, ma anche e soprattutto l’ambiente.
Anche per questo Slow Food, che lo scorso anno ha sottoscritto un protocollo di intesa con PEFC Italia (organismo garante della certificazione di gestione sostenibile del patrimonio forestale e dei suoi prodotti), ha deciso di aderire alla Filiera Solidale PEFC, iniziativa con la quale PEFC Italia sta supportando le aree colpite dalla tempesta Vaia del 2018. La tempesta ha infatti provocato enormi danni ai boschi di Lombardia, Veneto, Trentino-Alto Adige e Friuli-Venezia Giulia, e per contribuire al ripristino e alla salvaguardia delle aree coinvolte, PEFC promuove l’acquisto a un prezzo “equo” del legname proveniente dagli alberi caduti a causa di Vaia.
Slow Food fornirà quindi, ad oltre 100 espositori presenti a Cheese, taglieri prodotti dall’azienda italiana certificata Leonardi Wood, realizzati con legno di abete della Val di Fiemme proveniente dai boschi certificati PEFC colpiti dalla tempesta Vaia nell’ottobre 2018.
Inoltre, Slow Food, in occasione di Cheese, ha scelto di utilizzare prevalentemente carta PEFC per il suo materiale informativo cartaceo e realizzando con il legno proveniente dalle aree colpite gli arredi e lo spazio gioco dedicato ai bambini. In più, i visitatori potranno utilizzare come moneta di scambio i token in legno PEFC forniti da Slow Food per acquistare cibi e bevande presenti in Enoteca e in Gran Sala dei Formaggi. Infine, arredi e stand dell’evento saranno allestiti grazie a 1.800 Greenpallet, realizzati dall’azienda, certificata PEFC, Palm Spa con legname certificato, proveniente da foreste e piantagioni italiane gestite secondo rigorosi standard ambientali, sociali ed economici.
“Gli oggetti e i prodotti realizzati in legno in occasione di Cheese, dal tagliere ai token, contribuiscono al recupero e alla valorizzazione di risorse naturali che altrimenti andrebbero perse, sensibilizzando, allo stesso tempo, visitatori ed espositori e promuovendo la gestione sostenibile delle foreste italiane”, sottolinea Maria Cristina D’Orlando, Presidente PEFC Italia.
