Pizza Romana Day 2018: il 13 settembre a Roma si celebra la pizza

Venti pizzerie, tanti modi di intendere la pizza e un solo obiettivo: consacrare la vera pizza romana. Il Pizza Romana Day arriva nella Capitale il 13 settembre 2018, un evento nato da un’idea della collega Lorenza Fumelli, direttrice editoriale di Agrodolce, a cui anche GreenStyle ha aderito come partner insieme a Repubblica Sapori.

Il manifesto (semi) serio di questo evento è molto chiaro, già nel suo incipit:

Anno 2018. Nella Capitale si sta alzando un vento di rivoluzione, un nuovo movimento gastronomico nasce all’orizzonte. Si origina da una tradizione spesso maltrattata e trae vigore dalla passione di un sempre più nutrito gruppo di malinconici. Gli amanti della pizza sottile e croccante: la cosiddetta pizza romana. Esiste, ha molti estimatori, è amata dagli abitanti della città eterna e non solo, e per questo merita il nostro rispetto e tutta la nostra attenzione. La nuova pizza romana è già qui, è comparsa sulla scena in punta dei piedi. Pizzerie dedicate a questo stile rinnovato stanno nascendo velocemente e non sono più luogo di passaggio, veloce e distratto. Sono templi di qualità e ricerca, di grande maestria e passione. Con il Pizza Romana Day inizia il lavoro dei firmatari di questo Manifesto: restituire dignità ad uno stile troppo spesso considerato marginale, inferiore, a volte addirittura inesistente. Una pizza che, invece, se realizzata con dedizione, può donare incredibili gioie al palato.

Il pamphlet continua in dieci punti, che verranno svelati il 13 settembre, che definiscono nel dettaglio le caratteristiche che rendono tale una “vera pizza romana”. Questi punti verranno firmati e sottoscritti durante la serata dai pizzaioli aderenti, difronte a un nutrito gruppo di giornalisti.

Ma come si articolerà il Pizza Romana Day? Le 20 pizzerie aderenti preparenanno pizza romana ai propri clienti, sfornando i classici cavalli di battaglia della tradizione: Margherita, Napoli, Fiori, Funghi, Capricciosa. In più ci saranno almeno due pizze realizzate per l’occasione dai pizzaioli, che potranno sbizzarrisi con la propria creatività. Inoltre ad animare la serata vi saranno delle vere e proprie sfide tra pizzaiuoli nei locali aderenti, una sorta di certamen a colpi di mattarello, farina e pomodoro, che vedrà contrapporsi (amichevolmente) la pizza romana con quella napoletana e a degustazione.

Ecco l’elenco provvisorio delle 15 pizzerie che hanno già aderito al Pizza Romana Day:

  • 180g Pizzeria Romana | via Tor de’ Schiavi, 53
  • 91 bis | via della Farnesina, 91
  • Al Grottino | via Orvieto 6
  • Excquisitaly | piazza di S. Bernardo 99
  • Frontoni | via Assisi 117
  • La Gatta Mangiona | via Ozanam 30,32
  • Giulietta | pizza dell’Emporio, 28
  • Magnifica | via Ugo De Carolis 72 d
  • Moma | via Calpurnio Fiamma 40-44
  • Osteria di Birra del Borgo | via Silla 26a
  • Pro loco Pinciano | via Bergamo 18
  • Sant’Alberto | via del Pigneto 45
  • Sbanco | via Siria 1
  • Seu Pizza Illuminati | via Angelo Bargoni 10-18
  • Spiazzo | via Antonio Pacinotti 83

Per richiedere informazioni sul Pizza Romana Day è possibile scrivere al seguente indirizzo email: info@pizzaromanaday.it

24 luglio 2018
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