Il pane integrale con la pasta madre si può fare facilmente in casa: richiede una certa programmazione solo la prima volta, a meno che già non si abbia in frigo del lievito madre regolarmente rinfrescato con farina integrale.

Gusto e qualità nutrizionale del pane si ottengono scegliendo una farina biologica macinata a pietra. La macinazione del chicco intero, infatti, garantisce un notevole equilibrio nutrizionale: il germe è ricco di lipidi e vitamine, l’endosperma di amidi e la parte più esterna di fibra e antiossidanti. Rispetto al p

10 luglio 2014