L’olio d’oliva può aiutare la dieta. Ridurre il peso potrebbe risultare più facile grazie a questo condimento secondo le ricerche condotte dalla Technische Universität di Monaco di Baviera (TUM) e dall’Università di Vienna. Il profumo sarebbe il segreto di questo benefico effetto, grazie al rilascio di sostanze aromatiche, tra le quali spicca l’esanale, in grado di stimolare il senso di sazietà.

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Lo studio ha riguardato non soltanto l’olio d’oliva, ma un totale di quattro tipologie differenti di grassi (strutto, burro e olio di colza gli altri), di origine sia animale che vegetale. L’analisi ha preso il via, come sottolineano i ricercatori, dal fatto che spesso chi assume cibi considerati “light” finisce con il mangiare più rispetto agli altri. Gli scienziati hanno cercato quindi di individuarne il motivo somministrando ai volontari, durante un periodo di per tre mesi, uno yogurt arricchito con uno di questi elementi.

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Secondo quanto sostiene il gruppo di ricerca guidato da Peter Schieberle, proprio l’esanale sarebbe la chiave di volta della questione. La sua azione garantirebbe un minore e più lento assorbimento da parte del fegato del glucosio, così da ritardare l’emissione dello stimolo associato alla fame. Lo stesso capo progetto ha poi sottolineato come:

Il gruppo che ha mangiato lo yogurt con l’olio d’oliva aveva nel sangue la maggiore concentrazione di serotonina, l’ormone della sazietà.

Un motivo in più sembrerebbe quindi per scegliere la Dieta Mediterranea, che dell’olio d’oliva fa uno dei punti di forza. Importante si è infine rivelato anche il risvolto legato all’andamento del peso corporeo dei soggetti. Risultati molto positivi sono stati riscontrati, conclude Schieberle, in coloro che hanno assunto il tipo di yogurt arricchito con olio d’oliva:

Durante il periodo di studio, nessun membro del gruppo ha registrato un aumento della percentuale di grasso corporeo o del peso.

19 marzo 2013
I vostri commenti
Ambretta, lunedì 3 febbraio 2014 alle15:44 ha scritto: rispondi »

Ottimi informazioni e consigli che seguo con attenzione grazie infinite migliorano la mia vita ve ne sono grata

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